Chocolat au lait chaud mexicain avec une pincée de piment rouge

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400 ml de lait de soja
  • ½ c. à c. de poudre de piment rouge (chili)
  • 1 pointe de piment
  • 1 pointe de clou de girofle
  • 2 c. à s. bien remplies de poudre de cacao Fairtrade
  • 2 c. à c. de sirop d’érable
  • 2 c. à s. bien remplies de lait de coco (en conserve) Fairtrade
  • 2 morceaux de chocolat. Fairtrade pur
  • 2 bâtons de cannelle

 

Préparation :

Versez de lait de soja dans une poêle. Mélangez la poudre de cannelle, le chili (poudre de piment rouge), le piment et le clou de girofle avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’une pape. Ajoutez-la au lait de soja.

Réchauffez le lait à feu doux.

Séparément, préparez une pape foncée et solide avec la poudre de cacao et un filet d’eau. Dosez la quantité de cacao en fonction de votre goût. Plus vous en mettrez, plus votre chocolat chaud sera puissant en goût. Ajoutez cette pape au lait de soja chaud.

Ajoutez ensuite, selon votre envie, un peu de sirop d’érable. Mélangez bien.

Dans la boîte de conserve de lait de coco, prenez la partie la plus épaisse de la crème et fouettez au mixer.

Sortez deux mugs ou deux verres hauts. En guise de cuillère, prévoyez un bâton de chocolat pur ou un bâton de cannelle. Versez le lait chaud par-dessus et décorez avec une noix de crème chantilly.

Cette recette est parue dans “Eerlijk Eten – 80 makkelijke recepten met Fairtrade ingrediënten”